「醣質營養素」是什麼？
「醣質營養素」是人體細胞中所需的單醣，總共有8種：葡萄醣(Glucose)、半乳醣(Galactose)、甘露醣(Mannose)、岩藻醣(Fucose)、木醣(Xylose)、N-乙醯半乳醣胺(N-acetyl glucosamine)、N-乙醯葡萄醣胺(N-acetyl galaetosamine)和N-乙醯神經胺酸(N-acetyl neuraminic acid)。
這８種醣存在於細胞的表面組成多醣體，和蛋白質形成穿插在細胞膜上的「醣蛋白」，醣蛋白有不同的排列組合成複雜的通訊網，負責細胞的辨識作用，是細胞間辨識彼此、傳遞訊息和溝通的媒介。
他們就像組成細胞的郵遞區和住址一樣，全身上下60兆的細胞都需要他們。當人體擁有這8種醣質營養素且數量均衡，自然他們就能讓身體每一個細胞的醣蛋白都完整組合且序列正確，使細胞和細胞間的溝通、接收訊號正常。反之，如果身體中8種醣質營養素數量不均衡甚至缺少，醣蛋白組成序列錯誤，就會使我們的細胞間溝通異常、辨識能力錯誤。
現代多數人醣質營養素都不均衡
現代人攝取醣類，最容易攝取到的只有其中2種醣質營養素：「葡萄醣」和「半乳醣」，葡萄糖廣泛存在澱粉食物中，半乳糖則來自乳製品。其他6種醣質營養素在現代飲食中幾乎是很少能攝取到的，更不用說可以到均衡。雖然人體可以自行合成這6種醣質營養素，但過程需要大量的酵素和微量營養素參與，也需要消耗大量的能量才能製造，因此要人體去製作足夠的醣質營養素是相當困難的，甚至使身體感到過度勞累。
加上，現代人的生活環境和壓力，讓身體長時間存在許多「毒素」，像是藥物中產生副作用的毒素、農藥、重金屬、食物添加物、吸入的懸浮微粒和油炸食物產生的自由基…等。這些毒素都會干擾製造醣質營養素的製作能力，才會導致現今癌症、心臟病、中風、糖尿病、氣喘、關節炎、免疫問題等疾病患者的人數逐年增加，罹患者的年齡層逐漸下降的原因。
細胞間無法正常溝通，遠比你想像的更嚴重！！
身體內60兆細胞無法正常溝通，遠比你想像的更可怕！現代任何文明病都和醣質營養素脫不了關係！
以下都是醣質營養素不均衡，使細胞無法正常溝通所造成的：
1. 免疫系統混亂
當體內細胞上醣蛋白序列混亂，體內免疫細胞如何分辨入侵的外來物？怎麼分辨好壞細胞去殺死壞細胞？或者，是不是有好細胞受傷了，需要修補？ 這時人體免疫力也就下降了。
當免疫細胞過度攻擊自體好的細胞，導致自體免疫性疾病：過敏、尋麻疹、紅斑性狼倉、類風濕性關節炎和異味性皮膚炎等。
當免疫系統缺乏攻擊外來病原體或自體受感染的壞細胞，導致：癌細胞增生（癌症）、惡性腫瘤、流感、傳染病等。
2. 抗氧化功能
身體中執行抗氧化功能和解毒的酵素，無法正確辨識自由基，而抑制或清除自由基的能力下降，產生與清除失去平衡，就會導致臟器的損傷，癌症的發生，機體的衰老等一系列的健康問題。
3. 內分泌系統失調
人體內含有百種以上的荷爾蒙和激素，這些小分子隨著血液流動至身體各處，關係著我們的生長、發育及體內平衡等，這些荷爾蒙的分泌和傳遞也需要細胞間的溝通來作用，如果溝通不良可能不會分泌荷爾蒙，也可能荷爾蒙不被細胞辨識兒無法接收，這些都會導致我們內分泌的失調。
內分泌失調就會導致肥胖、不孕、甲狀腺亢進、腫瘤、代謝異常、脾氣暴躁、焦慮、失眠、心血管疾病…各種身理問題，因此體內荷爾蒙的分泌與調節也是維持健康的關鍵。
4. 營養素無法攝取
身體細胞的醣蛋白結構不完整，無法辨認出某些營養素，導致這些營養素無法進入細胞中，不僅維生素、礦物質無法吸收，連帶給你能量的蛋白質、脂質和碳水化合物也無法進入細胞。例如：細胞無法辨認葡萄糖，不讓葡萄糖進入細胞中，就會導致第二型糖尿病。或是細胞無法辨識鈣，不讓鈣質進入細胞，導致骨質疏鬆…等。
任何人體必需營養素無法進入細胞，都會造成疾病的產生。甚至當身體無法有效吸收營養，體細胞自然就會處在飢餓的狀態，你會吃個不停，還是覺得好餓，這時候也就會導致身體肥胖等。
5. 幹細胞修復
人體擁有再生能力的幹細胞（Stem Cells）由骨髓製造，游走於全身，隨時修護損壞的組織。當幹細胞無法辨認細胞受損，自然無法修復，就會降低了身體自癒和合成的能力。這時任何細胞受損，例如組織損傷、燒燙傷、退化性關節炎…恢復都會相當慢。
缺乏醣質營養素使細胞間溝通異常，所影響的不僅僅是上述的這五項，只要體內任何跟細胞相關聯的作用都會受影響，因此補充醣質營養素是對人體相當重要的事。
現在就開始補充醣質營養素吧！
補充醣質營養素不僅身體平常運作的效率提高了，更幫助身體提高對以上疾病的防禦與自癒的能力。
• 葡萄糖(glucose)
蜂蜜、米飯、麵包、餅乾、甜點、砂糖、巧克力、水果…
• 半乳糖(galactose)
乳製品、水果、菇蕈類、植物及其黏液中、秋葵、韭菜、高麗菜、胡蘿蔔、青蔥、龍鬚菜、木耳、山藥、薏仁
• 甘露糖(mannose)
菇蕈類、蘆薈、莓類、紅紫色葡萄、青豆、關華豆膠、海帶、高麗菜、茄子、蕃茄、木耳、山藥、秋葵、米糠
• 岩藻糖(fucose)
菇蕈類、海藻類（綠藻、海帶、裙帶菜）、木耳、銀耳、啤酒酵母
• 木糖(xylose)
石榴、梨、莓類、玉米、青豆、木耳、銀耳、海帶、蘆薈、花椰菜、甘藍菜、菠菜
• N-乙醯葡萄糖胺(N-Acetylglucosamine)
菇蕈類、蝦殼、螃蟹殼
• N-乙醯半乳糖胺(N-Acetylglucosamine)
牛軟骨、鯊魚軟骨、紅藻
• N-乙醯神經氨酸(N-Acetylneuraminic acid)
蛋白、雞蛋、初乳
攝取菇類或是菇類萃取物是最容易吃到醣質營養素的辦法，像是靈芝、金針菇、銀耳、香菇、冬蟲夏草、椎茸、巴西蘑菇…等菇類，都富含不同的醣質營養素!
